Tip:
Highlight text to annotate it
X
Naturlige Retsmidler Comenius Institut
kære herbonauts i dag vil vi lære at nixtamalisere majs
processen med nixtamalisering har sine hemmeligheder
industriprocessen bruger en måde at nixtamalisere
men for at nixtamalisere derhjemme, lad os bruge en opskrift fra de gamle indbyggere i Amerika
af Yakis, Mayas, Aztecs
som de nixtamalized, så de kan gøre det hjemme
hvis man ser på den kommercielle nixtamaliserede majs, siger det altid beriget med dette og det
Jeg spekulerer på, hvad de beriger?
det er simpelt
i nogle industrielle dele forarmede de majsene
så bliver vi nødt til at berige det
men hvis vi gør det i huset som det var gjort i antikken
Jeg behøver ikke at berige noget, for det er sådan, rig
med alt, hvad der skal have den nixtamaliserede majs
vi sætter to kopper majskorn
blød i vand i 24 timer
vi får en halv kop aske
Det er vigtigt, at det er naturligt træaske
andet end træ med underlag eller maling eller lakker
træ med plastik, de ville ikke lide at spise dette i deres mad
du skal få den naturlige aske
Hvor kommer den naturlige aske fra?
vær venlig at hjælpe mig!
den naturlige aske eksisterer ikke længere
dette eksisterer ikke længere ledsagere
vi åbner vores ovn
og vi ser efter hvad der hedder creme
af aske
eller æsken af aske, er denne hvide del
på overfladen
vi skal sive det
og brug
Vi sigter den halve kopp aske og tilføjer den til majsen
med vand og vi tilbereder dem
lad os vide, at majsen allerede er klar, når vi lægger kornet mellem fingrene
vi gnider det lidt, og skrællen kommer ud
så er den klar
vi vasker kornet
og vi får en mad af høj kvalitet
de gamle mexicanere brugte ikke lime pàra nixtamalizar
men de brugte asken
og hvad er forskellen
askens indhold afhænger af det træ, hvorfra det blev lavet
hvis træet af en mesquit blev brændt
mange mineraler er meget gavnlige for helbredet
og da den moderne mand begyndte at nixtamalisere med lime
simpelthen kun bidraget med calcium, ikke mere
der var ingen mineraler tilbage i majs fra de gamle mexikanere
hvis du kunne lide videoen klik på jeg kan lide det
Tilmeld dig min kanal, hvis du ikke allerede er registreret
og giv også dine kommentarer med emner
foreslået til mine næste videoer
farvel